Poulets à la broche

UN dernier petit tour dans les Marolles, dans l’une des petites rues (la bien nommée des … fripiers), loin de l’agitation du marché pour découvrir de vieilles enseignes, de quelques échoppes fermées depuis longtemps.

La volaille avait droit de cité à l’époque… remplacé aujourd’hui par des bâtiments borgnes ou des nightshop. Nulle doute que le quartier dans quelques années va connaitre un souffle nouveau et une gentrification. Il risque aussi d’y perdre une partie de son âme et certainement ces anciennes enseignes vantant les meilleurs poulets!

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Poulets mamouths

En visite à la ferme / boucherie de Feluy, je commande naivement un poulet pour le soir… me laissant convaincre par la qualité supérieure d’un animal grandi en liberté, nourrit sainement et ayant échappé a toute la filière industrielle.

Quand la bouchère me tend l’animal… C’est un monstre de 3,5kg alors qu’il est déja nettoyé et vidé! Protestant face à l’énormité du volatile… on me répond que « plus petit… c’est un poussin! ». Si j’arrive a rentrer l’oiseau en 1 pièce dans four, la prochaine fois se sera probablement un gigot de mammouth… et pas en peluche!

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