lit de braises

En cette fin d’été, nous pouvons faire un bilan « d’expert » et assez critique suite au grand nombre de barbecues auquel nous avons pris part en juillet et en aout.

Si la qualité de la viande est essentielle… et si on apprend assez vite à éviter le rosée qui accompagne généralement ce plat, la clé de la réussite tient évidemment dans le lit de braise et dans une cuisson homogène et régulière qui ne brule pas la bidoche mais qui la saisi délicieusement.

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6 réflexions sur « lit de braises »

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